SiAH, una bodega familiar que une tradición, innovación y respeto por el entorno, presenta un vino blanco excepcional
Isabel Salgado de Andrea da vida a su sueño más personal: elaborar un vino que refleje sus raíces, su pasión y la esencia única del Ribeiro.
"Siempre he tenido el sueño de elaborar y comercializar un vino propio, pero fue tras la pérdida de mi madre en 2018 cuando decidí dar el paso"
En 2019, comenzó la búsqueda de viñedos en Ribeiro, una zona con la que mantiene un vínculo emocional profundo
"La familia de mi padre es originaria de Punxín, en el corazón del Ribeiro. Este proyecto es también una forma de volver a mis orígenes y rendir homenaje a mis ancestros"
SiAH nace en Leiro, una de las zonas más privilegiadas del Ribeiro, en el valle del río Avia.
Un microclima único, confluencia de influencias mediterráneas y atlánticas, y protección natural de las montañas, que generan contrastes térmicos ideales para la maduración de las uvas.
Los suelos graníticos ("sábrego") proporcionan el drenaje y la estructura perfectos para el cultivo de variedades autóctonas
- Treixadura
- Godello
- Albariño
Un vino que respira dedicación
Las uvas, cultivadas en espaldera y con podas tipo Guyot, son prensadas enteras en prensa neumática para preservar su pureza.La fermentación alcohólica se lleva a cabo en foudre de roble francés con control de temperatura (entre 14 y 16°C).
Tras este proceso, el vino reposa durante nueve meses sobre sus lías finas, un método que aporta cuerpo, complejidad y una textura sedosa.
"Aquí lo hago todo: soy enóloga, jornalera, bodeguera… Cada etapa es un reflejo de mi compromiso y pasión por este proyecto"
Una experiencia sensorial única.
Este vino blanco fascina a los sentidos.
Es de elegante color amarillo pajizo, limpio y brillante.
- En nariz, aromas de fruta madura, como manzana, acompañados de notas florales, toques tostados y especiados (de su crianza en madera), con una presencia sutil que no enmascara su frescura.
- En boca, es un vino equilibrado, con una acidez vibrante y una textura envolvente que invita a disfrutarlo lentamente.
"Ribeiro no solo es una región con un potencial extraordinario para la elaboración de vinos blancos, sino también una parte esencial de mi historia personal. Este vino no podría haber nacido en otro lugar"