Abril es el mes de la sabrosa gastronomía filipina: una cocina diversa, de sabores intensos y marcada por una fuerte identidad cultural que refleja historia, tradición y evolución.
En Filipinas, la exploración y el descubrimiento forman parte de la experiencia. Naturaleza, volcanes, selvas tropicales, biodiversidad excepcional y gastronomía. Personalidad, diversidad y capacidad para contar historias a través de cada plato.
Es experiencia cotidiana: recetas regionales, ingredientes del territorio y cocinar tradicional de adaptación constante, rica en matices reflejo de la identidad filipina.
- adobo es emblema nacional, mezcla de vinagre, soja, ajo y especias
- sinigang, sopa de carácter ácido elaborada con tamarindo de sabores intensos y contrastados
- lechón, símbolo de celebración
- pancit, influencia de la cocina china
- kare-kare, con característica salsa de cacahuete
- halo-halo, postres de hielo picado, frutas, legumbres dulces y leche
Filipinas, 7.641 islas (5.000 no figuran con nombre en los mapas internacionales)
Cada plato actúa como un reflejo de la historia filipina: el paso de distintas culturas, las rutas comerciales y los procesos de intercambio han dejado una huella visible en su gastronomía. Esta mezcla de influencias ha dado lugar a una cocina mestiza, con identidad propia y cada vez más presente en el ámbito internacional.
En este sentido, el Mes de la Gastronomía Filipina se consolida como una plataforma clave para reforzar su visibilidad global. El creciente interés por nuevas propuestas culinarias y la proyección de chefs filipinos están situando esta cocina en el radar internacional, despertando la curiosidad de un público cada vez más abierto a descubrir sabores diferentes.
La gastronomía es expresión cultural completa, conecta pasado y presente, tradición e innovación y una mirada singular.
La cuarta línea costera más larga del mundo es privilegio natural de playas paradisíacas, aguas cristalinas y algunos de los ecosistemas marinos más ricos del planeta.