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¡Navidad, dulce y sabrosa Navidad! ¡Con Grupo Dani García!
Del 16 de noviembre al 5 de enero de 2027, BiBo, Lobito de Mar, Leña y Tragabuches, menús especiales de Navidad para disfrutar de la gastronomía
Genial para disfrutar en comidas y cenas de empresa, reuniones familiares y encuentros con amigos.
BiBo, Lobito de Mar, Leña y Tragabuches recorren desde los sabores del mar hasta el carácter de las brasas y la cocina de raíz andaluza. ¡Y no te pierdas la selección de vinos y bebidas para acompañar cada celebración!
Leña, el fuego es el hilo conductor y esencia del steakhouse
Tres menús que combinan algunas de las elaboraciones reconocibles de la casa con cortes de carne y guarniciones que dan protagonismo al sabor de las brasas.
Los menús comienzan con entrantes para compartir como el aguacate de Málaga a la brasa, el pan de ajo trufado, la lasaña de vaca vieja o la icónica burger que le dio sentido a todo®. Luego:
- burrata ahumada
- croquetas de pollo asado
- steak tartar (muero de amor)
- foie para untar con ajetes aliñados
- puerro asado al carbón
Alucinavecina con la carne: ribeye de vaca vieja y ribeye Black Angus o la chuleta especial DG.
Atiende, esa cookie XL de cacahuete y chocolate con leche y la tarta di Rose. Por no hablar del tiradito de piña asada...
BiBo, raíces andaluzas y mucho más
- ceviche amarillo de corvina
- tartar de atún y stracciatella
- croquetas cremosas de jamón
- icónico brioche de rabo de toro
- ensaladilla rusa con huevos de codorniz fritos
- guacamole preparado al momento con burrata y habas de soja
- vitello tonnato a la inversa
- empanada de cangrejo real...
¿Qué? ¿Cómo te quedas?
A la hora de elegir el principal, BiBo Burger Bull con salsa especial DG, lubina a la brasa con salsa suave de pimiento verde asado, pluma de cerdo ibérico con salsa charcutière y judías verdes, solomillo de ternera a la parrilla, ventresca de atún asada...
Y de postres: arroz con leche fresca, mousse de chocolate al 70 % y la Nutella para morir.
En Lobito de Mar, sucullentos pescados a la brasa y deliciosos arroces melosos
- ensaladilla rusa de anguila ahumada y piparra
- tartar de atún con alioli de limón y patata paja
- guacamole con gambas cristal crujientes
- croquetas de gamba
- carpaccio de chuletón de atún
- crudo de vieira con aliño cítrico
- navajas gallegas a la plancha
- láminas crudas de ventresca con gazpacho picante....
Los principales siguen mirando al mar, con alternativas como la ventresca de atún a la plancha, el lomo de lubina a la brasa o el solomillo de atún rojo a la plancha. Para quienes prefieran una elaboración de arroz, la carta de Navidad incluye también un arroz meloso de costilla de atún, otro de bogavante y una fideuá negra de pulpo y sobrasada.
El apartado dulce incluye la tarta de queso fresco, el flan de huevo con chantilly de vainilla y el helado Happy Hippo.
Tragabuches, carácter contemporáneo para compartir
La ensaladilla rusa de jamón a taquito, el tomate de temporada con emulsión de pimientos amarillos, el calamar frito en anillas y las almejas con jugo de ibéricos y albahaca abren el menú más sencillo. Las opciones más completas incorporan platos como las láminas de rubia gallega curada con jugo de trufa negra, los mejillones en escabeche, la milhoja de foie y queso de cabra o las croquetas de jamón ibérico. En el tercer menú se suman el tomate huevo de toro con tartar de atún rojo salvaje y el canelón de liebre y trompetas de la muerte.
Entre los principales se encuentra la presa de cerdo ibérico de bellota con pimientos asados y ensalada verde, mientras que el tercer menú permite elegir entre solomillo de atún rojo de almadraba con patatas en adobo o solomillo de vaca a la brasa.
En los postres, la tarta de queso Payoyo, la Nutella de pistachos de Granada y la torrija andaluza ponen el acento dulce a las celebraciones.